Maca andina

Todo lo que necesitas saber sobre la maca

Cómo tomar maca. Recetas

Si eres nuevo en el uso de la maca y quieres experimentar sus beneficios por ti mismo, lo mejor es que empieces a tomarlo en su forma más distribuida, en polvo.

Se puede empezar a añadir a algunas comidas. Muchas personas lo agregan a diferentes recetas que se ajustan bien a la ligera dulzura de la maca en polvo.

Cómo tomar maca. Recetas

No es que su sabor sea excesivamente dulce, pero si que recuerda ligeramente a la dulzura de la canela o de la nuez moscada. Su sabor ha sido descrito como "malteado" o como a avena tostada.

Se puede añadir en cualquier bebida natural, o alimentos como batidos, tés, yogures, postres, caldos, jugos, cafés, chocolates caseros, harina de avena, muffins, galletas, panes. En los batidos, pudines, dulces crudos y los zumos naturales parecen ser las mejores formas de utilizar el polvo de maca.

La maca también proporciona un agradable sabor a la masa de las empanadas, hojaldres o masas de tartas.

Es preferible no calentarlo a altas temperaturas (ni en el microondas, ni en el horno) ya que es posible que algunos de sus nutrientes disminuyan a través del proceso de cocción. Tampoco lo añadas a un alimento que esté muy caliente porque perderá todos sus beneficios.

Si decides utilizar el polvo de maca en una receta caliente, añade el polvo al final de la cocción para no exponerlo al calor.

Su sabor puede resultarte un poco extraño al principio, pero al ir acostumbrándote se volverá más tolerable, dependiendo con que lo mezcles.

Otra de las opciones que hay para tomar maca es gelatinizada, perfecto para cualquier persona con un sistema digestivo sensible.

En el proceso de gelatinización, las raíces de maca son hervidas y sometidas a presión para disolver el contenido de almidón. El polvo resultante de la maca gelatinizada es más fácil de digerir que los polvos de maca cruda. Sin embargo, todas las enzimas son destruidas y algunos de los nutrientes son alterados en el proceso.

Hemos recopilado nuestras recetas favoritas con los diferentes tipos de maca:

Bebida sencilla de maca

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de arroz, avena, soja o cualquier leche vegetal que quieras
  • 2-3 cucharadas de polvo de maca

Sólo hay que mezclar el polvo de maca con la leche hasta que se disuelva.

Smoothie verde

Ingredientes:

  • 1 puñado de hojas verdes de tu elección
  • de 1/2 a 1 taza de agua de coco
  • 1 plátano maduro
  • 1 kiwi maduro
  • 2-3 cucharadas de polvo de maca
  • 1 cucharada de mantequilla de coco
  • 1 cucharada de agave o miel

Mezclar todos los ingredientes en una batidora de vaso hasta que tenga la textura de un smoothie.

Bebida de chocolate y maca

Ingredientes:

  • 2-3 cucharaditas de maca cruda en polvo
  • 225 ml de leche de almendras
  • 225 ml de agua
  • 1 taza de fresas/arándanos/moras
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de chocolate puro en polvo

Mezclar y disfrutar.

Smoothie de platano y fresa con maca

Ingredientes:

  • 6 fresas frescas, en rebanadas
  • 1 plátano
  • de 1 a 3 cucharaditas de polvo de maca
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 taza de cubitos de hielo
  • Cubos de hielo de 1 C

Mezclar hasta que quede suave y disfrutar.

Snack de maca

Ingredientes:

  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de maca en polvo
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 3 dátiles, deshuesados
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de coco rallado
  • 60 ml de aceite de coco
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de Cayena

Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y picar hasta que quede todo triturado. Estirar la mezcla en un recipiente plano y aplastarlo hasta que tenga un grosor de unos 2-3 centímetros. Congelar durante 10-15 minutos. Retirar del congelador y cortar en barras.

Ensalada simple de frutas

Ingredientes:

  • 2-3 cucharaditas de maca en polvo
  • 1 manzana pelada y cortada en cubos
  • 1 plátano en rebanadas
  • 1/4 de piña, cortada en cubitos
  • 5 fresas, en rodajas
  • 110 ml de leche de almendras

Mezclar todos los ingredientes y disfrutar.

Sopa picante

Ingredientes:

  • de 1 a 3 cucharadas de maca gelatinizada
  • 1 taza y media de zumo de tomate fresco
  • 1/2 pepino
  • 1 ó 2 tallos de apio
  • 1 pimiento amarillo, cortado en dados
  • 1 cucharadita de pimienta de Cayena
  • Condimentar a gusto (sal, pimienta, etc.)

Mezclar todos los ingredientes, excepto la pimienta, hasta que esté suave. Agregar la pimienta y disfrutar de esta refrescante sopa.

Bebida depurativa

Ingredientes:

  • 1-3 cucharaditas de maca en polvo
  • 1/2 taza de zumo de ciruela
  • 3/4 taza de zumo de albaricoque
  • 1/2 taza de zumo de naranja

Mezclar todos los ingredientes y disfrutar.

Budín de maca

  • 2-3 cucharaditas de polvo de maca roja
  • La carne de 1 durian
  • 2 tazas de agua de coco

Mezclar todos los ingredientes bien y disfrutar.

Té de maca

Ingredientes:

  • 2-3 cucharaditas de polvo de maca
  • 1 taza de tu té preferido

Mezclar la maca en el té después de que se haya enfriado lo suficiente como para poder beberlo.

Es importante que te tomes un descanso de la maca de vez en cuando. Después de estar tomado maca diariamente durante 4-6 semanas, se recomienda parar un día por semana. Una alternativa es parar 5 días seguidos al mes.

El propósito de esto es darle a tu cuerpo una oportunidad para estabilizar sus hormonas sin la influencia de la maca. Además, después de tomarte un descanso, sentirás los efectos de la maca más fuerte.