Maca andina

Todo lo que necesitas saber sobre la maca

Maca andina

Los indígenas de los Andes han consumido la raíz de la maca (comúnmente conocida como ginseng peruano) durante siglos, tratando a este súper alimento como un remedio natural para una amplia variedad de dolencias.

Durante miles de años ha sido el alimento básico en la dieta Andina, pero es recientemente cuando los investigadores occidentales han descubierto que esta hierba antigua tiene muchos beneficios sobre todo para las mujeres. La mejora de la salud sexual, incremento de la fertilidad y la lucha contra los efectos de la menopausia son sólo algunos beneficios que esta hierba curativa tiene para ofrecer.

Maca andina, propiedades y beneficios

La raíz de la maca andina se ha utilizado durante miles de años por sus cualidades nutricionales. Ha sido conocida sobre todo como un poderoso potenciador de la fuerza y la libido, pero también tiene la capacidad de equilibrar y estabilizar el cuerpo a nivel cardiovascular, nervioso, muscular y linfático.

Recientemente se ha popularizado como un ingrediente capaz de proporcionar más energía, pero sin sobre-estimular los sistemas del cuerpo.
Su capacidad para aumentar la inmunidad y la vitalidad general del cuerpo lo ha hecho merecedor de elogios y buena fama, considerado como un super alimento.

Maca andina, propiedades y beneficios

Otro hecho único sobre la raíz de maca, es que históricamente se ha considerado un afrodisíaco muy potente y se ha conservado como secreto entre las poblaciones que viven en los Andes.

¿Qué es la maca?

La maca es una planta que se origina en los Andes peruanos y crece a una altura de 3500 metros o más, siendo uno de los cultivos más altos del mundo.

La planta de la maca crece hasta una altura de 10-20 cm y lo hace en suelos rocosos inhóspios para el resto de la vegetación. Lo más sorprendente es que prospera en condiciones climáticas extremas, como nieve, luz solar intensa, frío y fuertes vientos. La planta madura unos 8 meses después de la siembra.

La planta de maca produce hojas y una raíz pequeña (de 3-5 cm de diámetro y 15 cm de circunferencia en el punto más ancho), aproximadamente del tamaño de un rábano. Es esa raíz la que ha sido atesorada durante miles de años debido a su capacidad para aumentar la energía, vigor y fertilidad para todas las personas y animales que lo comen.

Sin duda alguna, la raíz de maca ha hecho posible la productividad en las altas montañas para muchas generaciones de pueblos indígenas.

Las raíces son de consistencia dura y se presentan en colores que van desde el amarillo, pasando por el crema, blanco, rojo, gris claro, negro, al púrpura. Esta es la parte comestible de la planta. Independientemente de su color, sus beneficios y composición nutricional no varían.

Una vez cosechada, la raíz de maca, de sabor agradable, se seca tradicionalmente al sol durante 10-15 días, cubriéndolas por la noche para evitar que la lluvia y el rocío las dañe. Después se muelen hasta hacerlas polvo, que es el producto que llega a nosotros.

Información nutricional de la maca

El polvo de la raíz de la maca se compone de aproximadamente: 18% de proteínas, 76.5% de carbohidratos, 5% de grasas y 8.5% de fibra. También proporciona más de 20 aminoácidos, incluyendo los 8 aminoácidos esenciales, 20 ácidos grasos libres (como el láurico, linoleico, palmítico, oleico y ácido estérico); vitaminas B-1, B-2, C y E; Calcio, Magnesio, Potasio, Cobre, Cinc, Manganeso, Fósforo, Selenio, Azufre, Sodio y Hierro. La maca es también una rica fuente de fitonutrientes.

Cantidad diaria recomendada

La maca es un alimento, es importante entender esto. Viene de una raíz, como el nabo, y ha sido comido por miles de años por personas y animales autóctonos de la zona.

Pero a diferencia de otros alimentos, es un adaptógeno. Los adaptógenos son sustancias que alteran el estado del organismo actuando como lo harían las hormonas.

Por eso algunas personas han reportado aumento del pulso y más energía nerviosa cuando han sobrepasado la cantidad de maca a tomar.

Es por eso que hay que comenzar con una pequeña cantidad y aumentarla lentamente.

También hay que tener en cuenta nuestro peso como un factor importante en la determinación de la dosis. Hay que tener en cuenta también la salud general y nuestra edad.

Un atleta de 30 años de edad puede empezar a tomar una mayor dosis de maca que un jubilado de 75 años.

Es importante recordar que la maca tiene efectos diferentes en diferentes personas. No hay dos cuerpos iguales y puesto que la maca es un adaptógeno actuará en tu cuerpo para apoyar lo que tu cuerpo en concreto necesita equilibrar.

Se pueden ajustar las cantidades según sea necesario, dependiendo de la cantidad de energía extra que queremos que nos de. A veces, incluso hay que dejar de tomarlo durante unos días

Estos niveles de dosificación se basan en una persona de 40 años con generalmente buena salud y un peso de 75 gramos. Si pesas más o menos, ajusta la dosis. Nota: 1 cucharadita de polvo de maca pesa 3 gramos.

Recomendaciones diarias: de 3 a 9 gramos (1-3 cucharaditas) o 2-8 cápsulas.

Beneficios de la maca

Aunque la maca por sí misma no contiene hormonas reales, la mayor parte de los beneficios de la raíz de maca se atribuyen a su capacidad para ayudar a la restauración sexual, endocrino (hormonal) y la salud mental.

Aquí es cómo la maca puede ser capaz de beneficiar tanto a hombres como a mujeres:

Disminuye los síntomas de la menopausia

Se utiliza como un equilibrador hormonal, y la investigación demuestra que su alta densidad de nutrientes y su contenido en fitoquímicos pueden ser los contribuyentes de este efecto.

Se ha notado que las mujeres que toman un suplemento de raíz de maca, gozan de una reducción considerable de muchos de los síntomas más comunes de la menopausia, como los sofocos, los trastornos del sueño, sudores nocturnos y la depresión.

Mejora la función sexual

La disfunción sexual femenina depende de una multitud de factores, como la edad, el estilo de vida o la dieta. Y aunque la medicina convencional ha creado fármacos diseñados para aumentar el deseo sexual y satisfacción en las mujeres, estos productos están a menudo llenos de efectos secundarios que puede crear más problemas de los que existían previamente.

Un estudio examinó la efectividad de la suplementación de maca para remediar la disfunción sexual en las mujeres. Las mujeres del estudio disfrutaron de una mejora en la satisfacción sexual al tomar una mayor dosis (tres gramos por día) de maca.

Por eso la maca es ampliamente utilizada para promover la función sexual tanto de hombres como de mujeres. Sirve como un impulso a su libido y aumenta la resistencia. Al mismo tiempo equilibra las hormonas y aumenta la fertilidad.

La maca negra tiene efectos positivos en la producción de espermatozoides, movilidad y volumen. La maca roja tiene sus propios beneficios para la salud hormonal masculina. Se ha demostrado que reduce el tamaño de la próstata en estudios hechos en ratas macho. Estos resultados concluyen que la maca posiblemente pueda ayudar a mejorar la salud de la próstata humana también.

Como afrodisiaco

No hay muchos estudios que demuestren su efectividad como afrodisiaco infalible, pero no en vano, la raíz de maca tiene una reputación milenaria de ser un poderoso afrodisíaco.

Al estar cargado de minerales como el zinc, el yodo y ácidos grasos esenciales, la maca puede equilibrar las hormonas sexuales y también puede mejorar el estado de ánimo. Con un humor sano y los niveles hormonales equilibrados, la excitación es generalmente mucho más fácil de lograr.

Humor y estado de ánimo

Los ácidos grasos naturales que se encuentran en los alimentos, como la raíz de maca, son necesarios para subir el estado de ánimo y la salud general del cerebro. Los ácidos grasos de la raíz de maca apoyan la función cerebral, responsable de estabilizar las habilidades analíticas, la función cognitiva y el pensamiento racional.

Muchos médicos expertos en el bienestar holístico, afirman que los ácidos grasos omega-3 (como los que se encuentran en la maca) son recomendados muy a menudo como un primer paso para aliviar ciertos síntomas asociados con la depresión, la ansiedad y el estrés.

Si te encuentras con ansiedad, estrés, depresión o un bajo estado de ánimo, la maca puede ayudarte a aliviar estos síntomas. Muchos de los consumidores han reportado un incremento en la energía mental y un enfoque más claro.

Fertilidad

La infertilidad en hombres y mujeres se está convirtiendo en un problema muy común en esta sociedad. No es de extrañar que muchas personas recurran a alternativas naturales para mejorar la fertilidad. Hasta el momento, la investigación sólo ha examinado el impacto de la raíz de maca sobre la fertilidad en animales, con resultados prometedores.

Los estudios apoyan el uso tradicional de la maca como un potenciador de la fertilidad, especialmente en las mujeres, observando su capacidad para aumentar la hormona luteinizante sérica en la glándula pituitaria. Esta hormona se asocia con la fertilidad, entre otros factores.

Aumenta la densidad ósea

Mantener la densidad ósea es un problema muy común para muchas mujeres a medida que envejecen. Diversos estudios del efecto de la maca en síntomas de la menopausia, han encontrado que esta raíz aumenta el marcador asociado con la densidad ósea. Esto podría ser muy útil para las mujeres que tienen antecedentes familiares de osteoporosis, o para aquellos que simplemente están tratando de proteger su salud ósea.

Potenciador de energía

Cómo ya se ha comentado, la maca es rica en vitaminas, minerales, ácidos grasos esenciales y proteínas. Estos nutrientes ayudan a aumentar los niveles de energía y ayudan en la recuperación de lesiones.

Numerosos estudios han evaluado la raíz de maca por su papel en el rendimiento deportivo por estas razones. Incluso si no eres un atleta, la incorporación de la maca en tu rutina diaria, podría ser una excelente manera de empezar el día con más energía.

También se la conoce como una ayuda para aumentar la resistencia. Muchos atletas toman maca para obtener el máximo rendimiento posible en su entrenamiento. Si te encuentras cansado la mayor parte del tiempo, prueba a tomar maca para ver si te ayuda. Sólo una pequeña cantidad podría ser exactamente lo que necesitas.

La ingesta de esta raíz da la sensación de estar más despiertos y energizados, en comparación con el uso de la cafeína, la maca no produce ese "nerviosismo" o esa sensación de temblor como altos niveles de cafeína puede producir.

Salud en general

Nos aporta hierro que ayuda a restaurar los glóbulos rojos, a luchar contra la anemia y muchas de las enfermedades cardiovasculares. La maca mantiene nuestros huesos y dientes sanos y nos permite sanar las heridas más rápidamente.

Problemas de piel

Mucha gente toma maca para reducir sus problemas de piel, ayuda a eliminar el acné y las manchas. Otro beneficio para la piel es que disminuye su sensibilidad. En climas fríos o calurosos, la maca puede ayudar a la piel a soportar temperaturas extremas.

Contraindicaciones de la maca

Aunque la maca generalmente no produce efectos secundarios, y se ha consumido con seguridad durante miles de años, hay que tener ciertas precauciones.

Debido a los efectos de la maca en los niveles hormonales, los médicos creen que la maca no debe ser consumida por personas que dependen de medicamentos hormonales para el tratamiento de enfermedades como el cáncer de mama o cáncer de próstata, por ejemplo, o para otras enfermedades graves.

A las personas que tienen presión arterial alta también se les aconsejan no consumir maca.

Todavía no hay estudios sobre si la maca es o no segura para mujeres embarazadas o que dan el pecho. Así que es mejor evitarlo en este periodo.

Sobre los estudios de toxicidad, se ha demostrado que la maca ni tiene absolutamente ninguna toxicidad y no tiene efectos farmacológicos adversos.

Se puede usar perfectamente con moderación y en combinación con otros alimentos naturales.

No hay graves efectos secundarios conocidos, pero como cualquier otro suplemento, no se debe tomar en grandes cantidades.

Es mejor comenzar tomando cantidades más pequeñas, como 1/2 cucharadita, por ejemplo. Si se toma demasiada cantidad, se pueden alterar las hormonas y descontrolarlas. Si experimentas esto, debes reducir la cantidad o eliminarlo por completo.

Si estas tomando medicamentos hormonales o tienes enfermedades tales como cáncer de mama, cáncer de útero, cáncer de ovario, endometriosis o fibromas uterinos, los extractos de maca podrían actuar como estrógenos. Si tienes cualquier afección que podría empeorar por la exposición a los estrógenos, no tomes la maca.

Evita tomar maca después de la cena, a menos que estés dispuesto a permanecer despierto toda la noche. Si experimentas cualquier efecto o estas inseguro por si puedes o no tomar maca, consulta a tu médico.

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Ideas para tomar maca en el desayuno

Los superalimentos están viviendo su mejor momento, especialmente la Maca. Esta raíz rica en nutrientes se utiliza principalmente en forma de polvo, y además de ayudar a equilibrar las hormonas, aumentar los niveles de energía, aliviar el síndrome premenstrual y aumentar la fertilidad, es bastante sabrosa.

Así que no tienes excusa para no incorporarla a tu dieta. ¿Qué no sabes cómo? Puedes añadir un poco de polvo de Maca a casi cualquier comida, o por lo menos a estas ideas para tomar maca en el desayuno.

Algunas de ellas son simples y otras más complejas. Algunas están pensadas para ayudarte a tomar la porción diaria exacta de Maca, mientras que otras recetas están pensadas para añadir el sabor y la nutrición de la Maca a recetas deliciosas. Esperamos que estas recetas te ayuden a disfrutar al máximo de la Maca.

Smoothie de Almendras, Maca y Canela

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La manera más fácil de inyectar un poco de maca en tu dieta es a través de smoothies o batidos. Sólo una o dos cucharaditas mezcladas con canela y mantequilla de almendras son suficientes para engancharte.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 2 cucharadas de semillas de lino molidas
  • 1 - 2 cucharaditas de maca en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de proteína cruda en polvo, (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 360 ml de leche vegetal
  • Aproximadamente 10 cubitos de hielo
  • 2 dátiles, sin hueso

Instrucciones

Añade todos los ingredientes a una batidora de vaso, y tritúralos hasta que el smoothie esté suave. Prueba y ajusta los sabores, si es necesario. Sírvelo y disfruta.

Tortitas de Maca y harina de Coco

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Si quieres mimarte con un buen desayuno, estas tortitas de maca son un festín de fin de semana perfecto para acompañar un buen té o café.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de harina de coco (20 gramos)
  • 2 cucharadas de harina de tapioca (15 gramos)
  • 1 cucharada de polvo de maca
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de leche de almendras (u otra leche de tu elección)

Instrucciones

En un recipiente pequeño, mezcla la harina de coco, la harina de tapioca, la maca, la canela, el azúcar de coco, el polvo para hornear y la sal. Añade los huevos y la leche de almendras y bátelo junto hasta conseguir una masa suave y espesa. Si está demasiado seca, agrega otra cucharada de leche de almendras.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade media cucharadita de aceite de coco y añade dos cucharadas de masa para formar una sola tortita de unos 10 cm de diámetro. Cocina la tortita por un lado por 2-3 minutos, hasta que empiecen a salir unas pocas burbujas.

Luego, dale la vuelta suavemente y cocínalo por el otro lado durante 1-2 minutos. Repite el proceso con el resto de la masa hasta que se termine. La masa cunde para 4 tortitas de ese tamaño. Sírvelas con el acompañamiento de tu elección.

Granola de Coco, Anacardo y Maca

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Es difícil superar la facilidad de comprar una bolsa de granola. Pero una vez que se hace en casa, no se puede volver atrás, especialmente si se prueba esta granola de maca. Hecha con siete ingredientes y sólo un toque de edulcorante (un poco de jarabe de arce), esta granola es también más saludable que la mayoría de las marcas compradas en tiendas, que a menudo tienen un alto contenido de aditivos como el azúcar, el aceite y la sal.

Ingredientes

  • 150 gramos de copos de avena
  • 1 taza de anacardos crudos, sin sal, picados en trozos grandes
  • 1 taza de coco en copos sin azúcar
  • 3-4 cucharadas de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cucharada + 1 cucharadita de maca en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal fina

Instrucciones

Precalienta el horno a 150ºC y forra una bandeja con papel vegetal. Esparce la avena sobre toda la bandeja y colócalo en el horno durante 12-15 minutos, dándole la vuelta a mitad de tiempo, hasta que esté ligeramente dorada.

Añade los anacardos y caliéntalos en el horno durante 5 minutos. Agrega el coco, el jarabe de arce, el aceite de coco, la maca y la sal. Mézclalo bien hasta que esté completamente mezclado y extiende una capa uniforme sobre la bandeja.

Hornéalo durante 5-10 minutos, hasta que los copos de coco estén dorados. Si no quieres que se formen piedras, remuévelo a mitad de cocción. Deja que enfríe por completo en la bandeja. La granola se endurece y se vuelve crujiente una vez enfriada.

Gofres con chispas de chocolate, plátano, almendras y maca

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Los gofres son uno de nuestros dulces favoritos del fin de semana, especialmente cuando están rellenos de chispas de chocolate negro. Aunque algunos gofres pueden no ser un desayuno saludable, esta receta utiliza harina de coco, miel, mantequilla de almendras y plátano machacado. Acompáñalo con almendras laminadas, plátano y una pizca de canela.

Ingredientes

  • ½ taza de harina de coco
  • 2 cucharadas de polvo de maca
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de miel cruda (o jarabe de arce puro)
  • ¼ taza de mantequilla de almendras
  • 120 ml de leche de almendras sin azúcar
  • ¼ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • ¼ taza de puré de plátano
  • 3 cucharadas de chispas de chocolate negro

Aderezos opcionales:

  • Plátano en rodajas
  • Almendras en láminas
  • Crema de coco
  • Jarabe de arce puro o néctar de agave
  • Chispas de chocolate negro
  • Canela molida

Instrucciones

En un recipiente grande, añade la harina de coco, la maca en polvo y el bicarbonato de sodio y mézclalo. En otro recipiente, bate los huevos, la mantequilla de almendras, la miel, la leche de almendras, la vainilla y el puré de plátanos hasta que estén suaves.

Transfiere los ingredientes húmedos a los secos y remuévelo todo hasta que obtengas una masa suave. Incorpora las chispas de chocolate.

Calienta la plancha para gofres como se indica en las instrucciones, y una vez caliente, agrega unas cucharadas de masa a la plancha. Repite hasta que se acabe toda la masa. Cubre los gofres con los aderezos opcionales y disfruta.

Puding de Maca, Chía y Moca

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Este pudín de moca y chía es el desayuno perfecto para cualquier día. Hecho con polvo de espresso, maca, cacao, leche de almendra y vainilla, semillas de chía, sal y miel, es tan delicioso como un postre, pero sin azúcares añadidos. Siéntete libre de descafeinar el café instantáneo si prefieres evitar la cafeína o añadir mantequilla de cacahuete o almendras y coco tostado si deseas hacerlo más sustancioso.

Ingredientes

  • ⅓ taza de semillas de chía
  • 400 ml de leche de vainilla y almendras
  • 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2 cucharadas de polvo de maca
  • 2 cucharaditas de polvo de espresso
  • Una pizca de sal
  • 2-3 cucharadas de miel

Instrucciones

Mezcla todos los ingredientes en una batidora y tritúralos hasta que estén cremosos. Añade más miel si te gusta más dulce. Vierte la mezcla en un frasco y refrigérala durante al menos 4 horas, o toda la noche.

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Cómo tomar maca. Recetas

Si eres nuevo en el uso de la maca y quieres experimentar sus beneficios por ti mismo, lo mejor es que empieces a tomarlo en su forma más distribuida, en polvo.

Se puede empezar a añadir a algunas comidas. Muchas personas lo agregan a diferentes recetas que se ajustan bien a la ligera dulzura de la maca en polvo.

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Dónde comprar maca

Si ya tienes claro que quieres incorporar este súper alimento en tu dieta, lo siguiente que tienes que hacer es comprarlo. Pero cuidado, no todas las marcas son iguales y te pueden dar gato por liebre.

¿Dónde encontrar maca?

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